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【膳食】黑皮花生比红皮花生好?

2019-03-27 私发的万博app有问题吗_万博manbetx+app下载_万博manbetx app 安卓 78

不少人听闻黑皮花生营养价值高于红皮花生,于是纷纷抢购。那么,黑皮花生真的比红皮花生好吗?

黑皮与红皮,营养价值相差不大
专家表示,就营养成分来说,两种花生并无太大差异。要说黑皮花生更胜一筹,就在于黑皮花生的脂肪酸种类要比红皮花生更丰富一些,而脂肪含量则比红皮花生更低。

花生含有丰富的维生素E等,具有抗氧化功能,可以防治肿瘤,降低血小板聚集,防止动脉粥样硬化。

由于花生脂肪含量相对较高,一些肥胖、血脂高的人应少吃。而普通人群每天食用也不宜超过30克,每次吃20~30粒为宜。

此外,选购花生时最好吃原味的花生,因一些五香花生、海盐花生等,容易受黄曲霉毒素的污染。如果吃到发苦的花生,一定要及时吐出。

花生与动物性食物搭配最佳

花生是植物性食物,最好与动物性食物搭配使用。以下推荐一款木瓜花生排骨汤:

材料:鲜熟木瓜一个,干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。

制作方法:
1、将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。
2、上述材料清水洗净后,加入精食盐稍拌匀。片刻,将上述汤料同放进汤煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮,煮至花生仁熟透变软即可。

功效:木瓜去湿舒筋,平肝和胃。花生补气、润肺、健脾、开胃。